Ieri avevo 4 belle zucchine grandi..me le guardavo e volevo utilizzarle in qualke modo originale e ne è venuta fuori una parmigiana light...4 zucchine belle grosse (da affettare)200 gr di provola o fiordilatte, 100 gr di parmigiano, sugo di pomodoro cotto con basilico....
Tagliare le zucchine a fettine non molto doppie..preparare una pentola con dell'acqua bollente e versare le zucchine, farle stare per pochi minuti e con la schiumarola adagiarle in un colapasta...distribuire le fettine di zucchine su uno strofinaccio in modo che si asciughino...procedere alla preparazione della parmigiana nel solito modo...pomodoro, zucchine, provola, parmigiano ed ancora pomodoro continuando fino alla fine degli ingredienti..l'ultimo strato coprirlo con sugo, parmiggiano ed un velo di pan grattato....
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