Nel forum di cucina ke frequento di solito ho visto questa ricetta di croissant di Ludi..devo dire ke sono dei croissant molto buoni, soffici e si prestano ad essere utilizzati sia con il dolce che con il salato...
Lievitino:
110 g di farina 00
55 g di farina Manitoba
75 g di latte tiepido
25 g di lievito di birra (io ne ho utilizzato 15 gr)
2 cucchiaini di zucchero
Impasto:
190 g di farina 00
145 g di farina Manitoba
125 g di acqua fredda
75 g di burro a pezzetti
25 g di strutto
1 uovo + 1 tuorlo
50/100 g di zucchero (ho fatto 100 gr di zucchero)
10 g di sale
scorza grattuggiata di mezzo limone
80 g di burro per sfogliare
5 commenti:
Patry,
sond verament bell
Bacio
Nino
Grazie Nino,
sono belli ma sopratutto buoni..dai prova a farli e poi mi dirai...baciotto
Patrizia
Patry che peccato che non posso provarli!!!
Romì ti confesso il peccato....li ho provati..e scusa secondo te facevo dei croissant nuovi e nn li provavo?? e no no..nun se po!
Buonissssimmmiiiii.....
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