giovedì 20 maggio 2010

LUMACHELLE ORVIETANE















 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


Questa è una delle ricette che abbiamo preparato al primo corso di Adriano e Paoletta..mi sono piaciute tantissimo perchè sono di un buono esagerato seppur nella loro semplicità..quando ne provi una nn riesci piu a fermarti...pian pano sto provando tutte le ricette ed oggi era il loro turno, cioè delle lumachelle orvietane..questa è una ricetta di Paoletta...
INGREDIENTI:
250 gr di farina 0
140 acqua
100 gr di pancetta
50 gr di pecorino
10 gr di strutto
10 gr olio EVO
12 gr di levito di birra
5 gr di sale
1 pizzico di pepe
PREPARAZIONE:
Paoletta ti rubo la preparazione cosi è bella chiara la tua spiegazione..:*
Impastare per bene la farina, l'acqua e il lievito , circa 15 minuti, poi aggiungere sale, pepe, pecorino , lo strutto e l'olio...coprire e far lievitare per 45/50 minuti..
riprendere l'impasto ed aggiungervi la pancetta tagliata a dadini molto piccoli..tagliare delle palline da 50 gr l'una e da queste formare dei rotolini di circa 1 cm di diametro..avvolgerli su se stessi a formare una girandola senza stringere troppo al centro altrimenti in fase successiva di lievitazione perde la forma rotonda diventando una piccola montagnetta...far lievitare ancora per 20 minuti..accendere il forno a 190°, infornare per 15 minuti, poi abbassare a 150° finche nn diventano belle dorate..e voilà...sono pronte..madò si spande per casa un odore che è difficile da dimenticare...provare per credere..:-D

9 commenti:

Antonella-Vera55 ha detto...

Che bella lievitazione!!!Bravissima come sempre!Buona settimana

patryval ha detto...

@...Antonella...grazie tesò , gentilissima..come va??

Nanny ha detto...

le ho fatte anch'io per la festa di Claudio,ummm sono buonissime :P

dario ha detto...

sono perfette!!!!
bravissima Patrizia!!!!

baci

patryval ha detto...

@....Nanny..e non me l'hai detto ieri?? hai visto come sono buone??

@..Dario..grazie Dario, piu che perfette sono buonissime..un abbraccio.!!

Federica ha detto...

mmmmmmmmmmmm..che buone!!

patryval ha detto...

@..Federica...grazieeeeeeee bellaaaa..

Dolce D. ha detto...

mmmmmmmmm...Patry queste non le posso vedere..sono in ufficio a prenzo due pacchetti di crackers e mo ho visto queste bontà...come faccio fino a stasera????

patryval ha detto...

@....dai vieni che te ne offro una sola, mica ti puo far male!?!...vabbè su dopo sarai ancora piu bella..buon WE