venerdì 16 gennaio 2009

cestino di parmigiano



Per ogni cestino io ho utilizzato 2 cucchiai abbondanti di parmigiano..
in una padellina del diametro di 20 cm ritagliare un cerchio dello stesso diametro con la carta forno.
riscaldare la padella con la carta forno, a questo punto mettere i 2 cucchiai di parmigiano dando la forma di un cerchio che vada a ricoprire quasi tutto il diametro della carta (questa servirà dopo quando si scioglie il formaggio a spostarlo su una ciotola)..quando il formaggio con il calore inizia a fondersi aggiungere un altro po di formaggio x coprire i buchetti che si sono formati...prendere la carta forno con il formaggio fuso e capovolgere su una ciotola e lasciar raffreddare x bene altrimenti perde la forma..Ecco..il cestino è fatto..semplice vero??
ora pensiamo al ripieno..il mio è fatto di melenzane tagliate a tocchetti piccoli e fritti, dadini di prosciutto cotto, dadini di pomodorini e formaggio tipo caciottina grattugiata..a questo punto versare tutto nel cestino di parmigiano ...
altri tipi di ripieno:
risotto allo spumante
foglia di insalata, gamberetti e cozze,
rucola e salmone
mozzarella, pomodoro e foglie di basilico
penne al pomodoro..ecc
questi sono solo dei piccoli consigli...

8 commenti:

Mary ha detto...

è bello l'idea di presentare nei cestini di parmigana il contenuto di qualcosa gustosa , baci!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

stupendi e bellissimi da vedere...bacioni imma

patryval ha detto...

Grazie a tutte due..diciamo che si puo preparare sia come antipasto, sia come un secondo ma con il giusto ripieno anche un primo piatto diverso....bacioni a tutte e due..buona domenica

Dolce D. ha detto...

i cestini di parmiggiano sono buonissimi e facili da fare.
brava Patty io non ci penso mai a farli.

Dolce D. ha detto...

Patty ma che fine hai fatto?

dario ha detto...

ciaoooooo Patty!!!!!!!!
un abbraccio e buona domenica!!!!

patryval ha detto...

Ciao Daniela dovrò depennare questo mese dal calendario..è iniziato carico di influenza ed è quasi 1 mese ke nn riesco a venirne fuori completamente..uff

patryval ha detto...

Ciao Dario buona giornata...tutto bene??